วิธีทำซอส 5 ชนิด

คุณควรรู้วิธีทำซอส 5 ชนิดนี้

ซอสที่ดีเป็นองค์ประกอบหลักของวัฒนธรรมการทำอาหาร การรู้วิธีทำอาหารหลายๆ อย่างสามารถยกระดับเกมทำครัวของคุณให้สูงขึ้นอย่างคาดไม่ถึง บ่อยครั้งที่ซอสที่ดีเป็นดาวเด่นของรายการ ท้ายที่สุด ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าจะเป็นอย่างไรหากไม่มีน้ำเกรวี่ ? หรือ ไข่เบเนดิกท์ที่ไม่มีฮอลแลนเดส?

ตอนนี้ เราไม่คาดหวังให้คุณดึงซอสเบอาร์นออกจากหมวกในทันที แต่คุณควรจะสามารถทำซอสมะเขือเทศเข้มข้นสำหรับพาสต้าหรือซอสเทอริยากิที่ดีสำหรับข้าวและผักหรือโปรตีนเสียบไม้ เรารู้ว่ามีตัวเลือกสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่น้ำปลา ที่ซับซ้อนไปจนถึงซอสบาร์บีคิวญี่ปุ่น แบบโยนทิ้ง แต่คุณก็รู้เช่นเดียวกับที่เราทำเมื่อคุณเริ่มทำใหม่ตั้งแต่ต้น จะให้รางวัลมากกว่าและได้รสชาติที่ดีกว่าด้วยซ้ำ

หากคุณถนัดทำซอส ต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม กระทะที่ดีจะช่วยให้คุณไปถึงจุดหมายที่แสนอร่อยได้ คุณยังต้องการอุปกรณ์การผสมที่ดีและตู้เครื่องเทศที่จัดเก็บอย่างเหมาะสม นอกเหนือจากนั้น ส่วนใหญ่เป็นเพียงแค่การทำให้สูตรอาหารมีคุณภาพและการประกอบทองคำเหลว

1.สูตรซอสบาร์บีคิวง่ายๆ

บางครั้งสิ่งที่ง่ายก็เป็นสิ่งที่แพทย์หรือพ่อครัวสั่ง สูตรอาหารที่น่าเชื่อถือนี้สามารถใช้กับอะไรก็ได้ มันมีลูกเตะเล็กน้อยพร้อมกับความหวานที่ดีและมีรสเล็กน้อย

วัตถุดิบ

  • ถ้วยซอสมะเขือเทศ ⅔  
  • น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 5  ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง 25  ถ้วย
  • ปาปริก้า(พริกหยวกสเปนรมควัน) 2  ช้อนชา 1  ช้อนชา ยี่หร่าบด
  • เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา 
  • พริกไทยดำสดแตก 1 ช้อนชา

วิธีทำ

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

แทงบอล

บทความที่น่าสนใจ : NHS: มีการดูแลที่บ้านมากขึ้นเพื่อพยายามย่นเวลารอคอย

2.สูตรซอสมะเขือเทศพื้นฐาน

ซอสมะเขือเทศพื้นฐานนี้  เป็นหนึ่งในซอสที่ดีที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุด อย่างที่เชฟบอก คุณสามารถรวมมันเข้าด้วยกันและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือแม้แต่แช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน

วัตถุดิบ

  • กระป๋องมะเขือเทศพลัมอิตาลี 3 x 15 ออนซ์ 
  • น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ 
  • ใบโหระพาสดหรือต้นมาเจอแรม 1 กำมือ
  • พลูกระเทียมขนาดใหญ่ 1 ก้าน
  • พริกแดงแห้ง 1 เม็ด
  • ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นค่อยๆ เจียวในกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ บดพริก ใส่ออริกาโนและมะเขือเทศ
  2. ผสมอย่างเบามือแต่อย่าทำให้มะเขือเทศแตก เพราะจะทำให้เม็ดออก ซึ่งจะทำให้ซอสมีรสขมเล็กน้อย โดยทิ้งมะเขือเทศทั้งลูกไว้และปล่อยให้ส่วนผสมสุกช้าๆ คุณจะได้ซอสที่หอมหวาน (คุณสามารถเอาเม็ดออกจากมะเขือเทศได้หากต้องการ แต่ฉันไม่รบกวน) นำไปต้มและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  3. ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะ จากนั้นผัดและสับมะเขือเทศในซอส
  4. เลือกโหระพาหรือมาจอแรมและสับหยาบๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
  5. ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำ ปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
3.สูตรเบชาเมล

เบชาเมลเป็นราชินีแห่งซอสสำหรับพ่อครัวหลายคนและโดยเฉพาะกับกลุ่มผู้ที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสโดยทำกับพาสต้าหรือทำลาซานญ่ากับเห็ดหรือเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

  • เนยจืด 7 ช้อนโต๊ะ 
  • แป้งอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ 
  • นม 3.5 ถ้วย อุ่นจนเดือด
  • เกลือหยาบ 5 ช้อนชา 
  • ลูกจันทน์เทศ 1 หยิก
  • พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ

  1. ละลายเนยในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนต่ำปานกลาง เพิ่มแป้งคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที อย่าปล่อยให้รูส์เป็นสีน้ำตาล
  2. คนตลอดเวลา เติมนมร้อน 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ นมควรนึ่งไม่ใช่เดือด ฉันชอบทำดับเบิ้ลบอยเลอร์ด้วยหม้อใบใหญ่และชามเก็บความร้อน (อะลูมิเนียมหรือแก้ว) เพื่ออุ่นนมของฉัน มันจะยังอุ่นอยู่ในขณะที่คุณเติมลงในเบชาเมล แต่ไม่ลวกหรือลวกนม
  3. เทนมร้อนที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในหม้อทีละน้อย ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเนียน
  4. ปัดนมที่เหลือลงในกระทะ เพิ่มลูกจันทน์เทศและเกลือ ปรุงอาหารปัดเป็นครั้งคราว อย่าลืมขูดด้านล่างและด้านข้างจนซอสข้นและเป็นครีม ประมาณ 15 นาที
  5. หากจับตัวเป็นก้อน ให้รีบคนเร็วๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและนำออกจากความร้อน พักไว้จนอุ่นประมาณ 30 นาที

แทงบอล

บทความที่น่าสนใจ : Aisha Sonam Kapoor สัญลักษณ์ของแฟชั่นและความเย้ายวนใจ

4.สูตรชิมิชูริ

ชิมิชูริป็นซอสสีเขียวเนื้อหยาบที่อยู่บนโปรตีนหรือแป้งที่เหมาะสม  ซอสรุ่นที่ดีที่สุดมีรสชาติดีจนคุณทาบนแผ่นขนมปังธรรมดาได้เลย

วัตถุดิบ

  • ใบพาร์สลีย์ใบแบน 3 ถ้วย (จากประมาณ 3 ช่อ) สับละเอียดมาก (ไม่มีก้าน)
  • กระเทียมสับละเอียดมาก 6 กลีบ
  • ใบออริกาโนสดสับละเอียด 1.5 ช้อนชา 
  • น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 25 ถ้วย
  • เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา 
  • พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
  • พริกแดงแห้งป่น 75 ช้อนชา ใบกระวาน 1 ใบ
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 75 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ในภาชนะบรรจุอาหารสุญญากาศขนาดกลาง คนพาร์สลีย์ กระเทียม ออริกาโน น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน และพริกแดงป่นให้เข้ากัน ผัดน้ำมันมะกอก ปิดฝา และแช่ซอสชิมิชูริข้ามคืน
  2. หากต้องเร่งเวลา ให้โยนทุกอย่างลงในเครื่องเตรียมอาหารและปั่น 2-3 ครั้งแทนการสับด้วยมือ
5.สูตรเทอริยากิ

ซอสเทอริยากิที่ดีสามารถเข้าได้กับทุกอย่างตั้งแต่เต้าหู้ ปลาอบ ไปจนถึงข้าวจานต่างๆ มีความแข็งเป็นพิเศษ โปรดทราบว่าให้ซอสประมาณ 1.5 ถ้วย

วัตถุดิบ

  • น้ำ 1 ถ้วย
  • ซีอิ้วขาว 25 ถ้วย .25 น้ำเย็น
  • น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 5 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงป่น 5 ช้อนชา 
  • กระเทียมผง 25 ช้อนชา 

วิธีทำ

  1. ผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งข้าวโพดกับน้ำ 1/4 ถ้วยตวงในกระทะแล้วเริ่มให้ความร้อน
  2. ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นในถ้วยแล้วละลาย
  3. หลังจากที่ซอสเดือดปุดๆ ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดและน้ำ คนให้เข้ากันจนซอสข้น
  4. อุ่นจนซอสข้นตามต้องการ

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ futurewavetechnologies.com อัพเดตทุกวัน

แทงบอล

Releated